أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا في مجال شراء الضيافة يبدو بسيطًا:

ما هي تكلفة أثاث الفنادق الفاخرة للغرفة الواحدة؟

غالبًا ما يتوقع المشترون رقمًا قياسيًا.

لكن أصحاب الفنادق ذوي الخبرة يعرفون أن الإجابة نادراً ما تكون مفيدة في حد ذاتها.

لأن فندقين لهما نفس عدد الغرف ونفس تصنيف النجوم وحتى تصميمات الغرف المتشابهة يمكن أن ينتهي بهما الأمر بميزانيات أثاث تختلف بنسبة 30-50%.

ومن المثير للدهشة أن المشروع الأكثر تكلفة ليس دائمًا هو المشروع الأفضل.

لا يتم تحديد تكلفة الأثاث في مجال الضيافة بشكل أساسي من خلال مدى فخامة الأثاث.

ويتم تحديده من خلال عدد المشاكل المستقبلية التي يختار المشروع حلها قبل الافتتاح.

يغير هذا التمييز طريقة تفكير المشترين ذوي الخبرة.

يتوقفون عن السؤال:

'ما هي تكلفة الأثاث؟'

وابدأ بالسؤال:

'ما هي المخاطر التشغيلية التي أدفع مقابل إزالتها؟'

نظرًا لأن أثاث الفندق يعد واحدًا من الاستثمارات الرأسمالية القليلة التي يتفاعل معها الضيوف كل يوم.

إذا تدهورت الأرضيات، فقد لا يلاحظ الضيوف ذلك.

إذا فشلت الأنظمة الميكانيكية، فإن المهندسين فقط هم من يعرفون ذلك.

ولكن عندما يصبح الأثاث غير مستقر، أو يتعرض للخدوش بسهولة، أو يبدو مهترئًا، أو يصبح غير مريح في الاستخدام، فإن إدراك الضيف يتغير على الفور.

وعلى عكس ترقيات الديكور، نادرًا ما يحدث استبدال الأثاث بين عشية وضحاها.

الغرف غير متصلة بالإنترنت.

توقف الإيرادات.

تتعطل العمليات.

ولهذا السبب نادراً ما يقوم المطورون ذوو الخبرة بتقييم الأثاث باستخدام سعر الشراء وحده.

ويقومون بتقييمه كأصل تشغيلي طويل الأجل.

أكبر خطأ في الميزانية: التعامل مع الأثاث كمشتريات بدلاً من تخطيط الأصول

عادة ما تصبح ميزانيات الأثاث غير دقيقة قبل أن تبدأ عروض أسعار الموردين.

يتم في البداية بناء معظم ميزانيات الفنادق بطريقة عكسية.

يقوم المطورون بإنشاء:

• عدد الغرف المستهدفة

• تاريخ الافتتاح المستهدف

• ميزانية البناء

ثم قم بتخصيص المبلغ المتبقي للأثاث.

هذا النهج يخلق ضغطا خفيا.

لأن الأثاث ليس مستقلا.

تؤثر قرارات الأثاث على:

• تنسيق الهندسة الكهربائية والميكانيكية

• تسلسل التثبيت

• سرعة دوران الغرفة

• الوصول إلى الصيانة

• دورات التجديد

• تكلفة التجديد في المستقبل

  
  

وقد لخص أحد مديري مشاريع الضيافة ذوي الخبرة الأمر بهذه الطريقة:

'الأثاث الرخيص نادراً ما يبقى رخيصاً بعد فتحه'

غالبًا ما يعني عرض الأسعار الأقل مقايضات مستقبلية لم يتم تسعيرها مطلقًا.

تشمل الأمثلة ما يلي:

مواصفات أولية أقل ← إصلاح أكثر تواتراً
جودة هيكل منخفضة ← دورة تحديث أقصر
دقة تثبيت أقل ← فترات خلل أطول ←
توحيد أقل ← مخزون احتياطي أعلى

ولهذا السبب يجب تخطيط الأثاث على أنه استثمار في المعدات أكثر من الإنفاق على الديكور.

عادةً ما تكون تكلفة الغرفة مدفوعة بخمس طبقات يقلل المشترون من تقديرها

غالبًا ما يفترض المشترون مقاييس تكلفة الأثاث بالكمية.

نادراً ما تعمل مشاريع الضيافة بهذه الطريقة.

معظم تصاعد التكلفة يأتي من التعقيد.

الطبقة الأولى – التقييس مقابل التخصيص

التخصيص يخلق القيمة.

ولكن بعد نقطة معينة، فإن التخصيص يدمر الكفاءة.

التغيير:

• التشطيبات

• أبعاد

• تفاصيل الحافة

• الهياكل الداخلية

عبر فئات الغرف يتضاعف:

• ساعات الهندسة

• جولات الموافقة

• إعدادات الإنتاج

• تعقيد التثبيت

العديد من المشاريع الفاخرة تكتشف في نهاية المطاف:

يدرك الضيوف حوالي 20٪ فقط من تمايز التصميم.

لكن المشغلين يستوعبون 100% من التعقيد.

قاعدة واحدة مفيدة:

إذا لم يتمكن الضيوف من تحديد الفرق خلال خمس ثوانٍ—

السؤال عما إذا كان التخصيص يستحق تكلفة دائمة.

الطبقة الثانية – تعقيد البناء أكثر تكلفة من المواد

مفهوم خاطئ شائع:

الخشب الصلب يساوي باهظ الثمن.

في الحقيقة:

غالبًا ما يتجاوز تنسيق العمالة والتركيب في التصنيع ترقيات المواد.

على سبيل المثال:

ألواح رأسية مدمجة مع قنوات الإضاءة.

تبدو بسيطة بصريا.

ولكن قد يتطلب:

• التوجيه الكهربائي المخفي

• تنسيق الموقع

• إدارة التسامح

• التثبيت على مراحل

يتراكم هذا التعقيد بشكل أسرع من تكلفة المواد.

غالبًا ما يبدو أثاث الفندق الجيد بسيطًا لأن التعقيد قد تم حله بالفعل.

الطبقة الثالثة - عادة ما تكون تكلفة الصيانة غير مرئية أثناء عملية الشراء

هذا هو المكان الذي يخسر فيه المشترون عديمي الخبرة المال.

تتجاهل معظم الاقتباسات:

• الوصول للاستبدال

• عمالة الصيانة

• تكلفة التوقف

• لوجستيات التجديد

فكر في نظامين لخزانة الملابس.

الإصدار أ:
تم استبدال الخزانة بأكملها بعد التلف.

الإصدار B:
تم استبدال الوحدة الأمامية فقط.

الفارق الأولي:
+8%.

فارق خمس سنوات:
تكلفة صيانة أقل بنسبة 40-60%.

يشتري مشغلو المنتجات الفاخرة بشكل متزايد استراتيجية الصيانة، وليس الأثاث.

الطبقة الرابعة - الميزانية الافتتاحية وميزانية التشغيل متصلتان

غالبًا ما تفصل مشاريع الفنادق بين CapEx و OpEx.

الأثاث يربط بين الاثنين.

يؤثر قرار الأثاث على:

افتتاح:

• شراء

• تثبيت

• جدول

عملية:

• تَعَب

• استبدال

• رضا الضيف

التجديد:

• نطاق التجديد

• التوقف

وهذا يعني أن انخفاض النفقات الرأسمالية يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع النفقات الرأسمالية.

يقوم المستثمرون ذوو الخبرة بتقييم التكلفة المجمعة.

الطبقة الخامسة — التخطيط للاستبدال هو جزء من الشراء الأولي

هذا هو واحد من المجالات الأقل مناقشة.

نادراً ما تستبدل الفنادق الفاخرة جميع الأثاثات مرة واحدة.

يحدث الاستبدال بشكل مستمر.

الأسئلة التي يطرحها المشترون ذوو الخبرة:

• سوف تنتهي لا تزال موجودة في خمس سنوات؟

• هل الأجهزة موحدة؟

• هل يمكن إزالة المكونات التالفة بشكل فردي؟

• هل يمكن أن تظل الغرف عاملة أثناء الاستبدال؟

إذا كان الجواب لا -

تم بالفعل إنشاء التكلفة المستقبلية.

حيث ينفق المشترون ذوو الخبرة أكثر (ولماذا)

ليس كل الأثاث يقدم عائد استثمار متساويًا.

أفضل فرق المشتريات تبالغ في الإنفاق بشكل انتقائي.

عادةً ما يكون الاستثمار الأعلى منطقيًا في:

المجالات التي تؤثر بشكل مباشر على الجودة المدركة

• أسرة

• راحة الجلوس

• الألواح الأمامية

• الأسطح التي تعمل باللمس

• مناطق الوصول

المجالات المؤثرة على كفاءة الصيانة

• الأجهزة

• الأنظمة الهيكلية

• وحدات قابلة للاستبدال

المجالات التي تدعم اتساق العلامة التجارية

• قطع التوقيع

• أثاث المنطقة العامة

وفي الوقت نفسه، تم تحسين الهياكل المخفية بقوة.

لأن الضيوف يتذكرون الراحة.

يتذكر المشغلون الصيانة.

نادرًا ما تمثل تكلفة أثاث الفندق الفاخر لكل غرفة مشكلة.

إنها مشكلة القرار.

كل قرار يتعلق بالميزانية ينقل التكلفة إلى مكان آخر:

مشتريات أقل ← صيانة أعلى
تخصيص أقل ← تسليم أسرع
متانة أعلى ← استثمار أولي أعلى
استبدال أبسط ← تكلفة دورة حياة أقل

أفضل مشاريع الضيافة لا تسأل:

كم يجب أن ننفق؟

يسألون:

ما هي المشاكل المستقبلية التي تستحق القضاء عليها الآن؟

لأن أثاث الفندق الفاخر لا يتم الحكم عليه من خلال الصور المفتوحة.

يتم الحكم عليه بعد سنوات -

عندما تستمر الغرف في العمل بكفاءة، تظل الصيانة متوقعة، ويستمر الضيوف في الشعور بنفس مستوى الجودة الذي شهدوه في اليوم الأول.

الاستنتاج النهائي: تكلفة الأثاث هي في الواقع ثمن الاستقرار المستقبلي

نادرًا ما تمثل تكلفة أثاث الفندق الفاخر لكل غرفة مشكلة.

إنها مشكلة القرار.

كل قرار يتعلق بالميزانية ينقل التكلفة إلى مكان آخر:

مشتريات أقل ← صيانة أعلى
تخصيص أقل ← تسليم أسرع
متانة أعلى ← استثمار أولي أعلى
استبدال أبسط ← تكلفة دورة حياة أقل

أفضل مشاريع الضيافة لا تسأل:

كم يجب أن ننفق؟

يسألون:

ما هي المشاكل المستقبلية التي تستحق القضاء عليها الآن؟

لأن أثاث الفندق الفاخر لا يتم الحكم عليه من خلال الصور المفتوحة.

يتم الحكم عليه بعد سنوات -

عندما تستمر الغرف في العمل بكفاءة، تظل الصيانة متوقعة، ويستمر الضيوف في الشعور بنفس مستوى الجودة الذي شهدوه في اليوم الأول.

التعليمات

س: كم مرة يجب استبدال أثاث الفندق الفاخر؟

ج: عادةً ما تتطلب السلع الناعمة شديدة التآكل، مثل المراتب والمقاعد المنجدة، الاستبدال كل 5 إلى 7 سنوات. على العكس من ذلك، من المتوقع تمامًا أن تستمر السلع الصلبة عالية الجودة مثل السلع والأطر الصلبة خلال دورة تجديد قياسية تتراوح من 8 إلى 10 سنوات.

س: هل يمكننا مزج القشرة الخشبية والصفائح الخشبية في الغرف الفاخرة؟

ج: نعم. تتمثل إحدى استراتيجيات التحكم في التكلفة التي أثبتت جدواها في استخدام القشرة الخشبية المتميزة للمناطق ذات الرؤية العالية مثل الألواح الأمامية والردهات العامة. يمكنك بعد ذلك استخدام صفائح عالية الجودة ومقاومة للخدش لأسطح العمل الأفقية والأرفف الداخلية.

س: ما هو الضمان القياسي الذي يجب أن أتوقعه من شركة تصنيع أثاث فاخر؟

ج: يجب أن يحمل أثاث الضيافة التجاري ضمانًا لمدة تتراوح من 3 إلى 5 سنوات على الأقل على بناء الإطار والسلامة الهيكلية الشاملة. ومع ذلك، قد يكون للأقمشة والتشطيبات فترات تغطية منفصلة وأقصر.

س: كم يجب أن أخصص ميزانية للشحن والتركيب؟

ج: كقاعدة عامة موثوقة، يجب على المشترين تخصيص 10% إلى 30% إضافية من إجمالي فاتورة الأثاث. يغطي هذا المخزن المؤقت الشحن والضرائب ورسوم الاستيراد والتركيب الاحترافي في الموقع.