تصفح الكمية:0 الكاتب:محرر الموقع نشر الوقت: 2026-10-08 المنشأ:محرر الموقع
· مطعم فندقي بـ 80 مقعداً يحتاج 35-40 طاولة (أربعة، اثنين، وصالات كبيرة)؛ المساحة القياسية للمقعد 1.5-1.9 م² شاملة الممرات.
· الطاولة المربعة 760×760 ملم للشخصين والمستديرة Ø 900-1,200 ملم لأربعة إلى ستة؛ الارتفاع القياسي 750 ملم والبوفيه 900 ملم.
· كرسي المطعم الفندقي يجب أن يتحمل استخداماً مكثفاً 12 ساعة يومياً: هيكل معدني أو خشب صلب، اختبار EN 161/EN 12520، وقماش 50,000 دورة Martindale فأكثر.
· قماش الجلوس القابل للفصل والتشطيب المقاوم للبقع يخفضان تكاليف الصيانة 30-40% خلال خمس سنوات.
· ثلاث ميزانيات لتجهيز مطعم 80 مقعداً: 45,000-70,000 ريال (عملي)، 75,000-115,000 ريال (متطور)، 125,000-160,000 ريال (فاخر).
· الاستيراد من الصين للطلبات الكبيرة يوفر 30-45% مع تنفيذ 40-60 يوماً وشحن بحري 30-40 يوماً إلى الموانئ الخليجية.
الكاتبة: تشانغ لي — باحثة سوق الخليج | Hongye Furniture Group | نُشر: 2026-10-01
تشانغ لي (Zhang Li) — باحثة سوق الخليج في Guangdong Hongye Furniture Group Co., Ltd، متخصصة في تجهيز المطاعم الفندقية والمشاريع التجارية. خبرة تتجاوز 5 سنوات وأكثر من 200 مشروع.
────────────────────────────────────────────────────────────
1. أنواع مطاعم الفنادق ومتطلباتها
المطعم الفندقي ليس نوعاً واحداً: مطعم الإفطار الرئيسي يعمل بذروتين سريعتين ويحتاج دوران مقاعد عالياً وطاولات سهلة الترتيب؛ المطعم التخصصي (Italien أو شرق أوسطي) يعمل بجلسات طويلة ويحتاج راحة جلوس أعلى وإضاءة أهدأ؛ وصالة اللوبي تعمل على مدار اليوم وتحتاج أثاثاً مرناً يجمع بين القهوة والعمل واللقاءات. تصميم الأثاث يبدأ من نوع الخدمة لا من الكتالوج.
التوزيع النموذجي لمطعم رئيسي بـ 80 مقعداً: 60% طاولات فئة أربعة أشخاص، 20% طاولات ثنائية قرب النوافذ، 15% صالات كبيرة قابلة للفصل (للعائلات والمجموعات)، و5% بوفيه وكياس خدمة. هذا المزيج يسمح بإدارة الذروة الصباحية والباحثة من نفس الأثاث دون إعادة ترتيب جذرية.
الفرق الجوهري بين أثاث المطعم الفندقي والمطعم التجاري: الفندقي يعمل ضمن هوية واحدة مع اللوبي والغرف، لذا تُشتق لوحة الألوان والمواد من تصميم الفندق نفسه — الطاولات قد تتغير حسب المطعم لكن الخشب والمعادن تتحدث نفس اللغة البصرية عبر المبنى كله.
النوع | الخدمة | متطلب الأثاث | النسبة |
الإفطار الرئيسي | ذروتان سريعتان | دوران عالٍ، ترتيب سريع | 60% |
ثنائيات النوافذ | جلسات قصيرة | مساحة مضغوطة، إطلالة | 20% |
صالات المجموعات | عائلات ومجموعات | قابلة للفصل والجمع | 15% |
البوفيه والخدمة | خط خدمة | سطح متين، ارتفاع 900 ملم | 5% |
2. طاولات الطعام: المقاسات والارتفاعات
المقاسات ليست تفاصيل جمالية بل ملفات إشغال: الطاولة المربعة 760×760 ملم تخدم شخصين براحة كاملة، والمستديرة قطر 900 ملم تخدم أربعة، و1,100-1,200 ملم تخدم ستة. الارتفاع القياسي لسطح الطعام 750 ملم — أي كرسي بمقعد 450-470 ملم يتماشى معه بفرق فخذ مريح. أي انحراف أكبر من 30 ملم بين سطح الطاولة والمقعد يظهر شكوى «جلوس غير مريح» في التقييمات.
المسافات بين الطاولات تحدد راحة الخدمة: 450-600 ملم بين كرسيين متجاورين لمطعم كثيف، و600-750 ملم للمطاعم الهادئة. ممر الخدمة الرئيسي (للجرسون بصينية) لا يقل عن 900-1,100 ملم. هذه المسافات تُرسم على المخطط قبل شراء أي طاولة — الشكوى الشائعة في المطاعم المجهزة بالكتالوج هي «جميل لكن لا يمكن التحرك».
السطح: خشب أو قشرة بسماكة 25 ملم مع حافة مقاومة، أو سطح HPL مضغوط للمطاعم عالية الاستخدام؛ أغطية الزجاج الممغنطة أو المصفحة توفر اللمسة الفاخرة مع حماية عملية. القاعدة: سطح قابل للتنظيف بمسحة واحدة هو السطح الذي يعيش في فندق.
الطاولة | المقاس | المقاعد | القطر/ارتفاع | ملاحظة |
مربعة | 760×760 ملم | 2 | ارتفاع 750 ملم | نوافذ وممرات |
مستديرة صغيرة | Ø 900 ملم | 4 | ارتفاع 750 ملم | الأكثر مرونة |
مستديرة كبيرة | Ø 1,100-1,200 ملم | 6 | ارتفاع 750 ملم | عائلات ومجموعات |
مستطيلة | 1,800×900 ملم | 6-8 | ارتفاع 750 ملم | قابلة للفصل |
طاولة بوفيه | 1,800-2,400 ملم | — | ارتفاع 900 ملم | سطح متين وواجهة |
كرسي المطعم الفندقي هو القطعة الأكثر تآكلاً في المبنى كله: 12 ساعة استخدام يومياً × 365 يوماً. لهذا يُشترى بمواصفة لا بمظهر: هيكل معدني مصمت أو خشب صلب (زان أو بلوط)، اختبار متانة وفق EN 161 للكراسي المنزلية التجارية وEN 12520، وزاوية جلوس تتيح الجلسة الطويلة دون انزلاق — المقعد بميل خفيف للخلف (2-3 درجات) وظهر بميل 95-100 درجة.
قماش الجلوس يُحدد تكلفة الملكية: قماش مقاوم للبقعة بـ 50,000 دورة Martindale فأكثر للأغلفة القياسية، و80,000+ للمطاعم الراقية؛ الغلاف القابل للفصل والغسل يخفض تكاليف الصيانة 30-40% خلال خمس سنوات مقارنة بالغلاف الثابت. الجلد الطبيعي أو الصناعي المثقّف يناسب المناخ الخليجي لأنه سهل التنظيف ولا يحتفظ بالحرارة طويلاً.
ثبات الكرسي على الأرض تفصيلة تُقرأ في التقييمات: قاعدة بأربعة أرجل مع وسائد فيلت أو نايلون هادئة على البلاط، وبلا عجلات إطلاقاً في مطاعم الطعام. اختر أرجل بلاصق قابل للتبديل — الوسادة البالية التي تصدر صوتاً على البلاط أول ما تسمعه جلسة المساء.
العنصر | المواصفة | المرجع | فحص الاستلام |
الهيكل | معدن أو خشب صلب | EN 161 / EN 12520 | بلا ترجرج تحت 120 كغم |
المقعد | 450-470 ملم ارتفاع | تماشي مع طاولة 750 ملم | فرق فخذ مريح |
القماش | Martindale ≥ 50,000 | قابل للفصل يفضَّل | طباعة تقرير الحِزَة |
الظهر | ميل 95-100 درجة | جلسة طويلة | ثبات بلا لعبة |
الوسائد | فيلت قابل للتبديل | أرضيات بلاط | هدوء على السطح الصلب |
4. البوفيه والمساحات الفاخرة: من الخط إلى الـVIP
خط البوفيه هو أكثر منطقة تعرضاً للتلف في المطعم: أسطح تُوضع عليها أوانٍ ساخنة وقطريات ماء ومئات الأيدي يومياً. طاولة البوفيه بارتفاع 900 ملم وسطح مقاوم للحرارة (HPL مضغوط أو حجر صناعي) مع واجهة خشبية دافئة تجمع بين العملية والمظهر. أضف حواجز حرارية (chafing) بمسافة 600 ملم بين كل محطة لتفادي الازدحام، ومساحة تقديم بطرف البوفيه لا تقل عن 1,200 ملم عمقاً.
الصالات الكبيرة (banquet) تحتاج منظومة قابلة لإعادة التشكيل: طاولات مستطيلة قابلة للتراص، أغطية قماشية موحدة، وكراسٍ قابلة للتركيب مع طبقات قماشية — هذه القطع تُشترى بمعيار «أداء التخزين» لا المظهر فقط: كرسي البانكيت يُختبر بالتركيب على ارتفاع 100 كغم تحميل وبقابلية تراص 8-10 كراسٍ عمودياً.
المطعم التخصصي والـVIP يُقاسان بعكس المعادلة: قطع أقل بجودة أعلى. طاولة خشب طبيعي بسطح رخامي، كرسي منجد بمظهر «مقعد مريح لا مقعد مطعم»، وإضاءة جدارية هادئة. في هذه الشريحة الفخامة تُبنى من مواد طبيعية ولمسات معدنية — والانتباه إلى أن الترتيب يجب أن يترك ممرات خدمة واضحة رغم فخامة التكوين.
المنطقة | القطعة الرئيسية | المواصفة | التكلفة التقريبية |
خط البوفيه | طاولة 1,800-2,400 ملم | ارتفاع 900 ملم، سطح مقاوم | 3,500-9,000 ريال/طاولة |
محطة تقديم | 1,200 ملم عمق | حركة مريحة | 2,000-5,000 ريال |
صالة بانكيت | كرسي قابل للتراص | تحميل 100 كغم، تراص 8-10 | 250-700 ريال/كرسي |
VIP | طاولة رخام + كرسي منجد | مواد طبيعية | 4,500-12,000 ريال/طاولة+4كراسي |
المطعم الرئيسي: طاولات مستديرة وكراسي منجدة بقماش مقاوم للبقع
عملي — 45,000-70,000 ريال. طاولات سطح HPL، كراسٍ معدنية بقماش 50,000 دورة، بوفيه أساسي، إضاءة قياسية. مطعم يعمل بكفاءة من اليوم الأول، والتطوير لاحقاً بالإكسسوارات.
متطور — 75,000-115,000 ريال. طاولات قشرة خشب بأغطية زجاجية، كراسٍ منجدة بقماش 80,000 دورة وغلاف قابل للفصل، وحدة بوفيه بواجهة خشبية، إضاءة معلقة موزعة، ومزيج صالات مرن.
فاخر — 125,000-160,000 ريال. طاولات خشب طبيعي وأسطح رخامية، كراسٍ تنفيذية منجدة، محطات بوفيه مصممة، إضاءة تصميمية، وقطع VIP مخصصة لمنطقة الطاولات الخاصة.
البند | عملي | متطور | فاخر |
طاولات (35-40) | 14,000-22,000 | 24,000-38,000 | 42,000-60,000 |
كراسٍ (80) | 12,000-20,000 | 20,000-32,000 | 34,000-48,000 |
بوفيه وخدمة | 8,000-14,000 | 14,000-22,000 | 24,000-30,000 |
صالات بانكيت | 6,000-9,000 | 10,000-15,000 | 16,000-14,000 |
توصيل وتركيب | 5,000-8,000 | 7,000-12,000 | 10,000-16,000 |
الإجمالي | 45,000-70,000 | 75,000-115,000 | 125,000-160,000 |
الاستيراد المباشر من مصنع متكامل في الصين يخفض هذه الأرقام 30-45% مقارنة بالمكافئ الأوروبي، بشرط اعتماد عيّنة كاملة (طاولة + كرسي) قبل الإنتاج الكمي وطلب تقارير EN 161/EN 12520 مع كل حِزَة.
الاستلام والتفتيش: فحص الكراسي والطاولات قبل التركيب
المسار الآمن لمشروع مطعم فندقي: (1) مخطط توزيع معتمد بعدد الطاولات والمقاعد؛ (2) عيّنة كاملة — طاولة وكرسي من كل نوع، تُختبر أسبوعين في موقع حقيقي؛ (3) اعتماد ثم إنتاج كمي 40-60 يوماً؛ (4) شحن بحري 30-40 يوماً إلى جدة أو الدمام أو الدمام أو دبي؛ (5) استلام بفحص صندوق-صندوق قبل التركيب. تخطي العيّنة هو سبب 80% من إعادة التصنيع في مشاريع المطاعم.
عند الاستلام: افتح كل صندوق، افحص ثبات الهيكل وسلامة الحواف ونظافة الغرز قبل التوقيع، وافحص عيّنة عشوائية من كل حِزَة أقمشة مقابل تقرير Martindale المرفق. اطلب 2-3% قطع احتياطية (أرجل، وسائد، زجاج) في الطلب الأولي — تكلفة زهيدة في الصين ومرتفعة لاحقاً كطلب فردي.
قائمة فحص الاستلام:
· ثبات كل طاولة وكرسٍ بلا ترجرج على البلاط.
· حواف الأسطح بلا انفصال، والزجاج بحواف مشطوفة آمنة.
· الأقمشة مطابقة لتقرير الحِزَة (Martindale واللون).
· إغلاق مخمد في كل الأدراج والأبواب.
· وثائق كاملة: تقارير EN 161/EN 12520، شهادات المواد، دليل التركيب.
المطاعم تُباع لها «الفخامة» بالأسماء: «جلد إيطالي»، «خشب أمريكي». المهم فعلياً أربعة أرقام: دورات Martindale للقماش، سماكة السطح، نوع الهيكل، وسعة التحميل المعتمدة. كرسيان متشابهان قد يكونان منطقيين بفرق 80-150 ريال مقابل هيكل وقماش أفضل فعلاً؛ أما 400 ريال مقابل اسم تجاري فليست جودة بل إعلان.
────────────────────────────────────────────────────────────
1. ما هي المقاسات القياسية لطاولات مطعم الفندق؟
مربعة 760×760 ملم لشخصين، مستديرة Ø 900 ملم لأربعة وØ 1,100-1,200 ملم لستة، بارتفاع سطح 750 ملم. ارتفاع البوفيه 900 ملم. المسافة بين الكراسي 450-750 ملم وممر الخدمة 900-1,100 ملم.
2. كيف أختار كراسٍ تتحمل الاستخدام الفندقي المكثف؟
هيكل معدني أو خشب صلب باختبار EN 161/EN 12520، قماش 50,000 دورة Martindale فأكثر (80,000 للمطاعم الراقية)، غلاف قابل للفصل لخفض صيانة 30-40%، ووسائد أرجل قابلة للتبديل.
3. كم تبلغ ميزانية تجهيز مطعم فندقي بـ 80 مقعداً؟
عملي 45,000-70,000 ريال، متطور 75,000-115,000 ريال بمواد أفضل وغلاف قابل للفصل، وفاخر 125,000-160,000 ريال بخشب طبيعي ورخام وقطع VIP. الاستيراد المباشر يوفر 30-45%.
4. هل يجب اعتماد عيّنة قبل شراء الأثاث بالجملة؟
نعم. العيّنة الكاملة (طاولة وكرسي) تُختبر أسبوعين في موقع حقيقي قبل الإنتاج الكمي. تخطيها سبب 80% من إعادة التصنيع — تصحيح العيّنة يكلف عُشر تكلفة إعادة 80 كرسياً.
5. كم تستغرق مدة تنفيذ وتوصيل أثاث مطعم من الصين؟
الإنتاج 40-60 يوماً بعد اعتماد العيّنة، الشحن البحري 30-40 يوماً إلى الموانئ الخليجية، والإخلاء والتركيب 7-12 يوماً — أي 80-110 يوماً إجمالاً من المواصفة المعتمدة حتى المطعم الجاهز.
────────────────────────────────────────────────────────────
Guangdong Hongye Furniture Group Co., Ltd — مصنع متكامل بخبرة تتجاوز 30 عاماً، مصنع بمساحة 350,000 م²، شهادات BIFMA وGREENGUARD Gold وFSC وISO 9001.
